第25章 除夕之三（第1頁(yè)）

韻清準(zhǔn)備完供品，開(kāi)始做油炸小吃。把面和好。搟成面皮，再切成一個(gè)個(gè)方塊，迎迎的任務(wù)是把那些小方塊一個(gè)個(gè)從頭翻穿過(guò)去。展羽就把這些反串的面片一個(gè)個(gè)放到滾沸的油鍋里，直到那一個(gè)個(gè)白色的面片變成金黃耀眼，香氣撲鼻，撈起一個(gè)先給站在鍋邊的小夢(mèng)妍，小夢(mèng)妍左右手顛倒著掰開(kāi)，迫不及待嘗上一口，滿足的喊一聲“太好吃了！”這鍋炸果子就可以出鍋了，撈出冷卻后。就是展羽家春節(jié)的油果子點(diǎn)心了。

韻清做出的炸果子特別酥脆的秘訣，是把豬油在開(kāi)水鍋里煮一個(gè)晚，煮成酥爛的那種，第二天，就用這種油湯來(lái)和面。炸出的套環(huán)、千子、翻頁(yè)等油果子就特別的酥脆。

偏晌午時(shí)，開(kāi)始吃飯，也叫下午晌飯，這時(shí)吃飯，晚上就不吃飯了，等到午夜再吃餃子。為了保證晚上能通宵守歲，屯里大人們一般讓孩子們先睡一覺(jué)。有的孩子也會(huì)先找小伙伴玩，總之天黑之前盡量找時(shí)間休息。

下午晌飯，韻清做野雞燉蘑菇，蘑菇是夏季小夢(mèng)妍同子強(qiáng)一起放豬在草甸上采來(lái)，曬干的。野雞是子強(qiáng)帶“黃黑虎”在后山追到的。還做了肉炒蒜苗，紅燒鯉魚(yú)，熘肉段，鍋包肉，大拉皮，紅燒野兔，爆炒雪鳥(niǎo)等，主食用“油梭子”加紅糖做餡烙的餅，子強(qiáng)一口氣吃了八個(gè)，終于恢復(fù)了大病前原來(lái)的飯量了。

夜幕降臨了，到了家家接神的時(shí)間。接神就是接神仙的意思，也就是接自己家的祖先回家過(guò)年。接神的地點(diǎn)在屯子里的十字路口。去接神的時(shí)候需要拎一盞燈籠，拿一撮香和一些紙錢(qián)。到達(dá)十字路口后，把香點(diǎn)燃插在雪地里。再把燒紙點(diǎn)燃燒掉。然后沖著西南方向跪地磕頭，嘴里念叨：“老祖宗回家過(guò)年了”。然后起身，大人拎著燈籠，帶著孩子們往回走?；厝サ穆飞喜辉S說(shuō)話，大概是怕驚擾到老祖宗，以示恭敬。。。。。。

接完老祖宗，屯里的孩子們都提著自己心愛(ài)的燈籠去屯子中的“大溜冰場(chǎng)”，“大溜冰場(chǎng)”原來(lái)是春季、夏季展子強(qiáng)給生產(chǎn)隊(duì)里及各家各戶放豬時(shí)，集中豬的場(chǎng)地，到冬季就被孩子們潑水制成大冰場(chǎng)了。孩子們?cè)诒鶊?chǎng)上提著燈籠滑冰，相互追逐嬉戲，笑聲響徹傲寶四隊(duì)的上空。。。。。。

北大荒有句常話：“誰(shuí)家過(guò)年不，吃頓餃子”，這足以證明餃子這種食品在北大荒的年俗中是不缺少的。

餃子又稱“交子”，這一名稱一般在年三十包好，待到半夜時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，交與餃諧音，慢慢演化成餃子。餃子形如元寶，春節(jié)吃餃子也表達(dá)了人們招財(cái)進(jìn)寶的期望。

在包餃子時(shí)，人們常常將花生、糖塊、大棗或是硬幣等包到進(jìn)餃子餡里。吃到糖的人，代表來(lái)年日子更加甜美，吃到花生的人預(yù)示長(zhǎng)壽，吃到棗的人會(huì)早生貴子，吃到硬幣的人能發(fā)大財(cái)。說(shuō)到這里李二嫂連生兩胎女孩子，找算卦的人說(shuō)大年三十吃五家的餃子，就能生出男孩子。于是李二哥，李大哥假裝到別人空串門(mén)，除夕夜出去“偷”餃子。

韻清和好餃子餡，全家人圍坐在飯桌邊，一起包餃子，小夢(mèng)妍坐在三哥子豐的懷里，同子豐學(xué)習(xí)包餃子。她稚嫩的小手，認(rèn)真的樣子很是可愛(ài)，練壞了七八個(gè)餃子皮后，小夢(mèng)妍終于包出了她人生中第一個(gè)完美的元寶餃子。

全家把包好的餃子，放到蓋簾上，擺上橫六行豎六行，表示六六大順，再擺成一圈一圈，但這圈不能封口，要留出口來(lái)。表示說(shuō)對(duì)于外邊人際交往。一家也不是“損門(mén)子”，有的地方要包出褶來(lái)，表示這家人家日子過(guò)得很充實(shí)的。另外你得坐得住，在查餃子的時(shí)候要一五一十的查，據(jù)說(shuō)是怕招小人算計(jì)，誰(shuí)家餃子煮破的時(shí)候，你不能說(shuō)“煮破了”你要說(shuō)“煮掙了”，煮餃子眼瞅要熟了，漂起來(lái)你不能叫漂了，要叫“升起來(lái)了”，甚至找個(gè)半大小子在被摞頂上，一邊跳一邊喊著“小日子都升起來(lái)了”

半夜子時(shí)，餃子煮好了，餃子煮好先不能吃，先上供，再去接神。子豐，子強(qiáng)，子桉去外放爆竹接財(cái)神，福神，路神，喜神。放完鞭炮回屋。全家開(kāi)始上桌一起吃餃子，把晌午飯剩的菜又熱一下，也端上飯桌。

吃完年夜飯，大家玩撲克守歲。

除夕守歲少不了一樣就是“啃凍梨”。凍梨是用水果梨放到戶外凍的，凍得越透越好，外表黑不溜秋的，拿到手里黏糊糊的，樣子不好，啃起來(lái)卻很好吃，凍梨和水果絕對(duì)是兩種味道。

“啃凍梨”作為北大荒的一種年俗。也有說(shuō)道。一是吃凍梨有得利的意思，可以財(cái)源廣進(jìn)并且家庭和睦。二是立春當(dāng)天或是除夕吃凍梨叫“啃春”。意味著一年都會(huì)神清氣爽，不生病。另外除夕歲整夜不睡覺(jué)，困了嘴一個(gè)涼洼洼的凍梨，馬上就精神了。

凍梨有兩種吃法。一種是“啃凍梨”，把凍梨從室外拿到屋內(nèi)化一兩個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候洗去凍梨表面的白霜，然后直接放在嘴里。這時(shí)候凍梨只化了表面一層，雖然不再是杠杠硬了，但是很有咬頭，需要牙齒好，對(duì)胃也是一種考驗(yàn)，因?yàn)橐饋?lái)費(fèi)勁，咽下去冰涼，一般人受不了。第二種吃法是打一盆涼水，然后把全部?jī)隼娣胚M(jìn)水里，緩上一兩小時(shí)，然后就可以把凍梨撈出來(lái)。撈起的凍梨的時(shí)候，整個(gè)凍梨都被冰包裹著，在盆沿上把冰敲碎，再把梨表面清洗一下，放到嘴里一口咬下去，涼涼的，軟軟的，滿口是甜甜的梨汁，真是爽口極了！

夢(mèng)妍不喜歡吃硬的，也不喜歡吃軟的，于是創(chuàng)造了自己獨(dú)特的吃法：把拿到屋里自然緩了一個(gè)小時(shí)左右的凍梨洗好后。用小刀一條一條切著吃，放在嘴里慢慢吸吮，感受那份涼爽，感受那份絲絲甜蜜。。。。。。