第25章 除夕之三（第1頁）

韻清準備完供品，開始做油炸小吃。把面和好。搟成面皮，再切成一個個方塊，迎迎的任務是把那些小方塊一個個從頭翻穿過去。展羽就把這些反串的面片一個個放到滾沸的油鍋里，直到那一個個白色的面片變成金黃耀眼，香氣撲鼻，撈起一個先給站在鍋邊的小夢妍，小夢妍左右手顛倒著掰開，迫不及待嘗上一口，滿足的喊一聲“太好吃了！”這鍋炸果子就可以出鍋了，撈出冷卻后。就是展羽家春節的油果子點心了。

韻清做出的炸果子特別酥脆的秘訣，是把豬油在開水鍋里煮一個晚，煮成酥爛的那種，第二天，就用這種油湯來和面。炸出的套環、千子、翻頁等油果子就特別的酥脆。

偏晌午時，開始吃飯，也叫下午晌飯，這時吃飯，晚上就不吃飯了，等到午夜再吃餃子。為了保證晚上能通宵守歲，屯里大人們一般讓孩子們先睡一覺。有的孩子也會先找小伙伴玩，總之天黑之前盡量找時間休息。

下午晌飯，韻清做野雞燉蘑菇，蘑菇是夏季小夢妍同子強一起放豬在草甸上采來，曬干的。野雞是子強帶“黃黑虎”在后山追到的。還做了肉炒蒜苗，紅燒鯉魚，熘肉段，鍋包肉，大拉皮，紅燒野兔，爆炒雪鳥等，主食用“油梭子”加紅糖做餡烙的餅，子強一口氣吃了八個，終于恢復了大病前原來的飯量了。

夜幕降臨了，到了家家接神的時間。接神就是接神仙的意思，也就是接自己家的祖先回家過年。接神的地點在屯子里的十字路口。去接神的時候需要拎一盞燈籠，拿一撮香和一些紙錢。到達十字路口后，把香點燃插在雪地里。再把燒紙點燃燒掉。然后沖著西南方向跪地磕頭，嘴里念叨：“老祖宗回家過年了”。然后起身，大人拎著燈籠，帶著孩子們往回走。回去的路上不許說話，大概是怕驚擾到老祖宗，以示恭敬。。。。。。

接完老祖宗，屯里的孩子們都提著自己心愛的燈籠去屯子中的“大溜冰場”，“大溜冰場”原來是春季、夏季展子強給生產隊里及各家各戶放豬時，集中豬的場地，到冬季就被孩子們潑水制成大冰場了。孩子們在冰場上提著燈籠滑冰，相互追逐嬉戲，笑聲響徹傲寶四隊的上空。。。。。。

北大荒有句常話：“誰家過年不，吃頓餃子”，這足以證明餃子這種食品在北大荒的年俗中是不缺少的。

餃子又稱“交子”，這一名稱一般在年三十包好，待到半夜時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，交與餃諧音，慢慢演化成餃子。餃子形如元寶，春節吃餃子也表達了人們招財進寶的期望。

在包餃子時，人們常常將花生、糖塊、大棗或是硬幣等包到進餃子餡里。吃到糖的人，代表來年日子更加甜美，吃到花生的人預示長壽，吃到棗的人會早生貴子，吃到硬幣的人能發大財。說到這里李二嫂連生兩胎女孩子，找算卦的人說大年三十吃五家的餃子，就能生出男孩子。于是李二哥，李大哥假裝到別人空串門，除夕夜出去“偷”餃子。

韻清和好餃子餡，全家人圍坐在飯桌邊，一起包餃子，小夢妍坐在三哥子豐的懷里，同子豐學習包餃子。她稚嫩的小手，認真的樣子很是可愛，練壞了七八個餃子皮后，小夢妍終于包出了她人生中第一個完美的元寶餃子。

全家把包好的餃子，放到蓋簾上，擺上橫六行豎六行，表示六六大順，再擺成一圈一圈，但這圈不能封口，要留出口來。表示說對于外邊人際交往。一家也不是“損門子”，有的地方要包出褶來，表示這家人家日子過得很充實的。另外你得坐得住，在查餃子的時候要一五一十的查，據說是怕招小人算計，誰家餃子煮破的時候，你不能說“煮破了”你要說“煮掙了”，煮餃子眼瞅要熟了，漂起來你不能叫漂了，要叫“升起來了”，甚至找個半大小子在被摞頂上，一邊跳一邊喊著“小日子都升起來了”

半夜子時，餃子煮好了，餃子煮好先不能吃，先上供，再去接神。子豐，子強，子桉去外放爆竹接財神，福神，路神，喜神。放完鞭炮回屋。全家開始上桌一起吃餃子，把晌午飯剩的菜又熱一下，也端上飯桌。

吃完年夜飯，大家玩撲克守歲。

除夕守歲少不了一樣就是“啃凍梨”。凍梨是用水果梨放到戶外凍的，凍得越透越好，外表黑不溜秋的，拿到手里黏糊糊的，樣子不好，啃起來卻很好吃，凍梨和水果絕對是兩種味道。

“啃凍梨”作為北大荒的一種年俗。也有說道。一是吃凍梨有得利的意思，可以財源廣進并且家庭和睦。二是立春當天或是除夕吃凍梨叫“啃春”。意味著一年都會神清氣爽，不生病。另外除夕歲整夜不睡覺，困了嘴一個涼洼洼的凍梨，馬上就精神了。

凍梨有兩種吃法。一種是“啃凍梨”，把凍梨從室外拿到屋內化一兩個小時，吃的時候洗去凍梨表面的白霜，然后直接放在嘴里。這時候凍梨只化了表面一層，雖然不再是杠杠硬了，但是很有咬頭，需要牙齒好，對胃也是一種考驗，因為咬起來費勁，咽下去冰涼，一般人受不了。第二種吃法是打一盆涼水，然后把全部凍梨放進水里，緩上一兩小時，然后就可以把凍梨撈出來。撈起的凍梨的時候，整個凍梨都被冰包裹著，在盆沿上把冰敲碎，再把梨表面清洗一下，放到嘴里一口咬下去，涼涼的，軟軟的，滿口是甜甜的梨汁，真是爽口極了！

夢妍不喜歡吃硬的，也不喜歡吃軟的，于是創造了自己獨特的吃法：把拿到屋里自然緩了一個小時左右的凍梨洗好后。用小刀一條一條切著吃，放在嘴里慢慢吸吮，感受那份涼爽，感受那份絲絲甜蜜。。。。。。