第145章 婷姐雄起（第1頁）

王俊凱：“還有一個問題就是你要備24份24份24份的，我們的額…”王俊凱卡住。

“器皿不夠，冰箱不夠，包括整個備菜存儲食材的地方也不夠。”余依婷默默補充。

黃曉明瞪大眼睛指著她道：“買。”

“冰箱也買？”余依婷反問。

“買！”黃曉明一錘定音。“冰箱也可以買。”

“場地不夠是不是房子也可以買？”余依婷冷笑。

王俊凱問號的攤攤手。

秦海璐投去死亡凝視。

黃曉明被梗住沒法子回這話，轉移話題：“如果今天有一個客人說我特別愛吃，十二桌當中點了二十四個，二十四個其中有一個人說我要吃三份，請問你怎么辦？”

林述巍被逼的沒法子了，一臉菜色：“如果說咱今天定下來了，你給我一到兩天的時間，它那個料頭逐步逐步的添加…”

黃曉明直接打斷：“你別告訴我我給你一到兩天的時間，我沒有一到兩天的時間。今天你必須要告訴我，你要備什么，什么時候備完？備多少。”

“那你呢，你說說怎么辦？”余依婷徹底忍不住從今天中午忍到現(xiàn)在的怒火，吞咽了下口水壓著住自己飛速上升的情緒，這么多年她的淚失禁其實經(jīng)過有意識的訓練后已經(jīng)好很多了，但還是忍不住有些眼眶泛紅，也不知道是怒的還是什么。

王俊凱看到輕輕拍了拍她桌下的手背。

余依婷還是盡量調(diào)整著呼吸，用平靜的語氣一字一頓的把話說清楚：“不是你是店長就可以發(fā)號施令，忽視所有的客觀存在的問題，說一句指令就能立刻實施完成的。不要一直擺著你的店長架勢，我們現(xiàn)在坐在這里是溝通問題解決問題的，而不是聽你在這推卸責任，讓誰領罪的。首先你說的一個人點三份套餐，正常人用腦子想一想，這個情況它出現(xiàn)的概率大嗎？你一百個人能遇到有幾個這樣，或者就算是出現(xiàn)這樣的情況了，賣完了沒有了，就是soldout，不可能說為了這一個特殊情況就去為了他買冰箱，備30份不同套餐的食材。”

“三十份三種套餐，九十份的量，你覺得我們一天能全部賣掉嗎？賣不完請問店長您！是計劃全部丟掉，還是讓別人進到中餐廳吃隔夜菜預制菜？你是想害死小林哥侮辱他的職業(yè)？還是想帶著咱們中餐廳一起在國外出一頓「風頭」？忽略問題只提結果就是在不負責任的耍脾氣。”

余依婷的話說的挺重的，大家都是沒什么表情，黃曉明臉色越來越難看，還要顧及著鏡頭，顧及著他紳士風度的人設壓抑著氣性繼續(xù)聽余依婷說。

余依婷慢慢的心情平復了下來，愈發(fā)冷靜。

“其次，你說了這么多林大廚的問題，本來我覺得探討到底是誰的錯這件事挺沒意思的，我們當務之急是解決問題，調(diào)到最合適的方式把中餐廳做好，但是你非要讓某個人來擔這個“錯”，那我就來好好說道說道了，我來總結一下我今天感受到的。”

“一、從昨晚到今天早上，大家都不提倡套餐，反復就這個問題提出了好幾次，你嘴上說著聽大家的意見，實則一意孤行，那ok啊，誰讓你是店長，你都說了一個人定，那就聽你的，我也沒反對你，你硬要做什么出了問題你就自己承擔，不要到最后這的錯那的錯，有好的成果就變成是你一人的決斷勝利。套餐就是不ok，即便看似今天中午賺的很多我也是這個態(tài)度，今天比昨天只多賺了100歐，但是付出的精力以及人力至少是昨天的兩倍，這樣長期下去，我不認為我們能堅持21天營業(yè)結束。或者你是店長覺得人手不夠也是可以“買”來解決的？”

黃曉明被這話一噎，沒話說了。

“二，攬客的節(jié)奏，不是餐廳坐滿了就萬事大吉的，前期點菜和后廚壓力你是一點都不看嘛？大家忙的腳不沾地的時候你卻在廚房催促小林哥，打亂他的節(jié)奏，廚房是個很危險的地方，如果因為著急忙亂出現(xiàn)安全隱患，沒有一個人可以承擔這個后果。”

“三、你是店長沒錯，但是事事一言堂，套餐說改就改，東西說變就變，好像一聲令下就萬事大吉了，勞的小凱鞠躬道歉，小紫姐姐算錯錢又道歉，今天我們道歉的次數(shù)比我前半輩子都多，我不認為這樣的用餐體驗對于客人或是對于我們中餐廳的名聲有多好。”