第145章 婷姐雄起（第1頁(yè)）

王俊凱：“還有一個(gè)問(wèn)題就是你要備24份24份24份的，我們的額…”王俊凱卡住。

“器皿不夠，冰箱不夠，包括整個(gè)備菜存儲(chǔ)食材的地方也不夠。”余依婷默默補(bǔ)充。

黃曉明瞪大眼睛指著她道：“買?！?/p>

“冰箱也買？”余依婷反問(wèn)。

“買！”黃曉明一錘定音。“冰箱也可以買?！?/p>

“場(chǎng)地不夠是不是房子也可以買？”余依婷冷笑。

王俊凱問(wèn)號(hào)的攤攤手。

秦海璐投去死亡凝視。

黃曉明被梗住沒法子回這話，轉(zhuǎn)移話題：“如果今天有一個(gè)客人說(shuō)我特別愛吃，十二桌當(dāng)中點(diǎn)了二十四個(gè)，二十四個(gè)其中有一個(gè)人說(shuō)我要吃三份，請(qǐng)問(wèn)你怎么辦？”

林述巍被逼的沒法子了，一臉菜色：“如果說(shuō)咱今天定下來(lái)了，你給我一到兩天的時(shí)間，它那個(gè)料頭逐步逐步的添加…”

黃曉明直接打斷：“你別告訴我我給你一到兩天的時(shí)間，我沒有一到兩天的時(shí)間。今天你必須要告訴我，你要備什么，什么時(shí)候備完？備多少?！?/p>

“那你呢，你說(shuō)說(shuō)怎么辦？”余依婷徹底忍不住從今天中午忍到現(xiàn)在的怒火，吞咽了下口水壓著住自己飛速上升的情緒，這么多年她的淚失禁其實(shí)經(jīng)過(guò)有意識(shí)的訓(xùn)練后已經(jīng)好很多了，但還是忍不住有些眼眶泛紅，也不知道是怒的還是什么。

王俊凱看到輕輕拍了拍她桌下的手背。

余依婷還是盡量調(diào)整著呼吸，用平靜的語(yǔ)氣一字一頓的把話說(shuō)清楚：“不是你是店長(zhǎng)就可以發(fā)號(hào)施令，忽視所有的客觀存在的問(wèn)題，說(shuō)一句指令就能立刻實(shí)施完成的。不要一直擺著你的店長(zhǎng)架勢(shì)，我們現(xiàn)在坐在這里是溝通問(wèn)題解決問(wèn)題的，而不是聽你在這推卸責(zé)任，讓誰(shuí)領(lǐng)罪的。首先你說(shuō)的一個(gè)人點(diǎn)三份套餐，正常人用腦子想一想，這個(gè)情況它出現(xiàn)的概率大嗎？你一百個(gè)人能遇到有幾個(gè)這樣，或者就算是出現(xiàn)這樣的情況了，賣完了沒有了，就是soldout，不可能說(shuō)為了這一個(gè)特殊情況就去為了他買冰箱，備30份不同套餐的食材?！?/p>

“三十份三種套餐，九十份的量，你覺得我們一天能全部賣掉嗎？賣不完請(qǐng)問(wèn)店長(zhǎng)您！是計(jì)劃全部丟掉，還是讓別人進(jìn)到中餐廳吃隔夜菜預(yù)制菜？你是想害死小林哥侮辱他的職業(yè)？還是想帶著咱們中餐廳一起在國(guó)外出一頓「風(fēng)頭」？忽略問(wèn)題只提結(jié)果就是在不負(fù)責(zé)任的耍脾氣?！?/p>

余依婷的話說(shuō)的挺重的，大家都是沒什么表情，黃曉明臉色越來(lái)越難看，還要顧及著鏡頭，顧及著他紳士風(fēng)度的人設(shè)壓抑著氣性繼續(xù)聽余依婷說(shuō)。

余依婷慢慢的心情平復(fù)了下來(lái)，愈發(fā)冷靜。

“其次，你說(shuō)了這么多林大廚的問(wèn)題，本來(lái)我覺得探討到底是誰(shuí)的錯(cuò)這件事挺沒意思的，我們當(dāng)務(wù)之急是解決問(wèn)題，調(diào)到最合適的方式把中餐廳做好，但是你非要讓某個(gè)人來(lái)?yè)?dān)這個(gè)“錯(cuò)”，那我就來(lái)好好說(shuō)道說(shuō)道了，我來(lái)總結(jié)一下我今天感受到的?！?/p>

“一、從昨晚到今天早上，大家都不提倡套餐，反復(fù)就這個(gè)問(wèn)題提出了好幾次，你嘴上說(shuō)著聽大家的意見，實(shí)則一意孤行，那ok啊，誰(shuí)讓你是店長(zhǎng)，你都說(shuō)了一個(gè)人定，那就聽你的，我也沒反對(duì)你，你硬要做什么出了問(wèn)題你就自己承擔(dān)，不要到最后這的錯(cuò)那的錯(cuò)，有好的成果就變成是你一人的決斷勝利。套餐就是不ok，即便看似今天中午賺的很多我也是這個(gè)態(tài)度，今天比昨天只多賺了100歐，但是付出的精力以及人力至少是昨天的兩倍，這樣長(zhǎng)期下去，我不認(rèn)為我們能堅(jiān)持21天營(yíng)業(yè)結(jié)束?；蛘吣闶堑觊L(zhǎng)覺得人手不夠也是可以“買”來(lái)解決的？”

黃曉明被這話一噎，沒話說(shuō)了。

“二，攬客的節(jié)奏，不是餐廳坐滿了就萬(wàn)事大吉的，前期點(diǎn)菜和后廚壓力你是一點(diǎn)都不看嘛？大家忙的腳不沾地的時(shí)候你卻在廚房催促小林哥，打亂他的節(jié)奏，廚房是個(gè)很危險(xiǎn)的地方，如果因?yàn)橹泵y出現(xiàn)安全隱患，沒有一個(gè)人可以承擔(dān)這個(gè)后果。”

“三、你是店長(zhǎng)沒錯(cuò)，但是事事一言堂，套餐說(shuō)改就改，東西說(shuō)變就變，好像一聲令下就萬(wàn)事大吉了，勞的小凱鞠躬道歉，小紫姐姐算錯(cuò)錢又道歉，今天我們道歉的次數(shù)比我前半輩子都多，我不認(rèn)為這樣的用餐體驗(yàn)對(duì)于客人或是對(duì)于我們中餐廳的名聲有多好。”